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“屎”的最高境界———貓屎咖啡

2011-12-26 10:35:43 | 來源:
 

  咖啡界中的奢侈品,要算貓屎咖啡。之前在廣州曾經出現400多元一杯的貓屎咖啡,引起轟動,但識貨者的確不多。多數慕名而來卻當做禮品購買,并非懂得品嘗欣賞。事實上,這種貓屎咖啡(KopiLuwak)一磅咖啡豆的零售價格高達600美元(約合人民幣3800元),為何奢侈,如何品嘗?

  貓屎咖啡是所有咖啡控心中的夢想,這種世界上最貴的咖啡,由印尼的一種麝香貓,吞食了成熟咖啡果實后,經過消化系統發酵后排出體外后而產生。這種咖啡破壞了咖啡豆中會產生苦澀的蛋白質,令咖啡更為圓潤香濃。

  這種奢侈品的價值,卻并非用來長久收藏作為保值品,而是應該趁鮮品嘗!張亦亨告訴羊城晚報記者,這貓屎咖啡最香濃之時,是生豆炒熟的3日到3個月間,放得太久則已錯過最佳品嘗時間,喪失了它的“奢侈”所在。

  貓屎咖啡為何珍貴?并非僅僅由于生產過程的奇特性,因為真正的咖啡控并非貪圖噱頭。它確實比其他咖啡更香濃,余韻比普通咖啡長2-3倍,普通咖啡喝完后口腔余韻大約有10秒,而貓屎咖啡則在一兩分鐘后還有余韻。

  此外,真的貓屎咖啡會有一種薄荷味,這是因為麝香貓腸胃中的胃酸等成分,為貓屎咖啡添加的獨特風味。若是你喝不出咖啡中延伸至余韻中的淡淡薄荷味,那么表明,這也許便不是一杯真的貓屎咖啡,或是這杯貓屎咖啡已經存放時間太久喪失價值

責任編輯: 葉明  

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