???????花雕酒香氣濃郁、酒味甘醇，它所含的乙醇度數低于白酒而高于啤酒，既可單獨像白酒、啤酒那樣飲用，又可像醋或醬油那樣與菜摻和到一起食用；既可作飲料，又可作為調料用于百菜烹調。聰明的廣東人用它滾雞生腸為湯，是春日既美味又養生的家庭靚湯，它醇香鮮美可口，又能補中益氣、驅寒祛濕、養陽益精，亦為女士養顏滋補的湯飲。

???????材料：花雕酒200~250毫升(約大半碗至1碗量)、雞生腸1副、雞蛋2只、生姜絲少許。

???????烹制：雞生腸洗凈，切段。起油鑊下姜絲，下雞生腸稍炒片刻，下蛋液續炒片刻，灑入花雕酒，繼而下清水1000毫升(約4碗量)，加蓋滾約5~8分鐘，下鹽便可。為3~4人量。

???????廣東省中醫院藥師 佘自強