????7月23日是大暑，俗話說“小暑不算熱，大暑三伏天”，高溫和潮濕是大暑時節的主要氣候特點。大暑期間飲食要特別注意，這時可多吃些西瓜、苦瓜、綠豆等具有消暑清熱、滋陰補水作用的時令食品。

????京華時報記者葉洲

????北京中醫藥大學教授杜金行表示，大暑前后是一年中最熱的時期，人們經常會出現頭沉重、抑郁、倦怠、胸悶、胃口不好等癥狀。夏日飲食不宜過飽，通常只吃七八分飽即可，少吃辛辣、油炸食物，不宜食入大量冷飲，以免損傷脾胃功能，應注意全面、均衡地營養搭配。

????國家高級烹飪師唐宇提醒，大暑前后的飲食應注意補氣去火。炎炎夏日容易導致人火氣上升，表現為情緒煩躁、焦慮、易激動、失眠等。夏日去火的食物，上佳選擇有冬瓜、苦瓜、西瓜皮、綠豆等性涼清暑的蔬果，可以補水、滋陰、解熱毒。

????專家推薦了幾款適宜在大暑前后食用的美食菜譜，大家不妨在家試一試。

????爆腌西瓜皮

????原料：西瓜皮250克、食鹽1/8茶匙、米醋1湯匙。

????做法：1.吃完的西瓜皮250克(西瓜皮最好帶一點紅果肉，吃起來甜絲絲的口感好)，用刀把西瓜皮外面硬硬的皮去掉，留下瓜瓤。2.用刀把瓜瓤切成1厘米見方的小西瓜丁。3.切好的西瓜丁放在碗中，撒入1/8茶匙食鹽，放在一邊腌3分鐘(食鹽不要太多，只需一點點用來給西瓜皮殺菌，讓西瓜皮口感更清甜)。4.腌好的西瓜丁里倒入1湯匙米醋，用筷子攪拌均勻即可。

????紅棗釀苦瓜

????原料：苦瓜4根、干棗7顆、蜂蜜適量。

????做法：1.紅棗洗凈，去掉中間的核備用。2.將苦瓜洗凈，從橫切面切成小段，用小勺掏空中間的

????籽。3.鍋中放水，放少許鹽和油，水開后放苦瓜段焯水一到兩分鐘至苦瓜斷生，撈出放涼水中浸泡。4.將去核的紅棗卷起來，塞進苦瓜段里面，再切成薄片，淋上蜂蜜即可。

????蝦仁虎皮冬瓜

????原料：冬瓜1大塊、干蝦仁1把、食鹽3克、醬油3克、小蔥2根、胡椒、植物油少許。

????做法：1.將洗凈的冬瓜去皮切成方塊，在去皮的一面打上十字花刀。2.將干蝦仁泡在清水中十分鐘。3.在燒熱的鍋中倒入適量的油，將準備好的冬瓜切花刀的一面朝下放入鍋中，同時放入泡好的蝦仁一起煎。4.微微煎成金黃色后加入適量的醬油；大火煮開，小火微微煮上五分鐘。5.在煮好的冬瓜中加入鹽、胡椒等調味料，炒均勻；將煮好的冬瓜和蝦仁放在盤中即可。

????清蒸釀苦瓜

????原料：苦瓜半根、豬肉200克、黑木耳100克、生粉5克、食鹽5克、生抽3克、蠔油5克、水淀粉5克、植物油1湯匙。

????做法：1.苦瓜沖洗干凈，用小刀在里面轉一圈，挖出瓜籽和瓜瓤。2.橫切成一個個稍厚的苦瓜圈。3.燒一鍋水，水中放鹽放植物油，煮開后放入苦瓜，

????灼燙一下，看苦瓜顏色變綠就可以撈出，過冷水。4.苦瓜圈擦干水分，在內圈抹上生粉。5.把黑木耳和豬肉剁碎，用鹽、生抽調成肉餡釀進去，擺盤。6.燒一鍋水，鍋里水開后，把釀苦瓜放進鍋，大火蒸12分鐘即可。7.把蒸苦瓜盤子里的汁倒入鍋里，加入適量植物油、蠔油、水淀粉兌成一個薄芡，淋到釀苦瓜上即可。

????蜂蜜綠豆冬瓜飲

????原料：綠豆100克、冬瓜100克、蜂蜜5克、水適量。

????做法：1.綠豆淘洗干凈，用清水浸泡約30分鐘。2.冬瓜去皮去瓤切成小粒。3.綠豆倒入鍋中，加入適量清水，用大火煮滾，煮15分鐘左右，待綠豆微微開花。4.倒入冬瓜粒繼續煮至冬瓜粒熟透，關火晾涼，放入冰箱冷藏，喝的時候加入適量蜂蜜。

????蓮子陳皮綠豆沙

????原料：綠豆80克、蓮子50克、荷葉10克、冰糖20克、陳皮10克。

????做法：1.綠豆洗凈，加

????入4倍的水倒入鍋中，煮制10分鐘，舀出約一半的綠豆水單獨飲用。再煮至綠豆破皮后，將綠豆皮撈出。2.將撈出的綠豆皮單獨盛放備用。蓮子洗凈后加入鍋中煮約20分鐘。3.將陳皮單獨裝入調料盒，放入鍋中一起煮10分鐘后，加入冰糖再煮10分至融化。4.將干荷葉撒在綠豆湯的表面，不要攪拌，加上蓋子煮5分鐘，關火后再燜約10分鐘后撈出荷葉。5.將煮好的綠豆湯倒入攪拌機容器內，將之前單獨撈出的綠豆皮一起倒入，用攪拌機將所有食材攪打成沙即可。

????菊花綠豆漿

????原料：綠豆70克、菊花茶10克、冰糖5克、水1000毫升。

????做法：1.綠豆清洗干凈浸泡24小時泡發備用。2.菊花用清水清洗一下表面雜質，加入1000毫升開水，沖泡10分鐘左右。3.把泡好的菊花茶倒入豆漿機，過濾掉菊花。4.放入綠豆制作成豆漿即可，喝的時候可以放適量冰糖，過濾掉豆渣，豆渣也可以一起喝掉。

????-行業資訊

????中酒網三周年慶典舉行

????7月19日，中酒網三周年慶典暨感恩會在京舉行。中酒網創始人兼CEO賴勁宇表示，三年里，中酒網從一家只有20人團隊的小公司，發展到現在擁有200名員工規模的酒類電商知名企業，由最初500平米的倉庫搬到10000多平米的智能化物流倉儲，其發展速度是超出他預期的。

????與此同時，中酒網推出三周年狂歡購活動，在7月18日到7月21日期間，在中酒網購買任意商品，就有機會享受辣妹、豪車送貨上門服務，省去外出購酒的煩惱。中酒網還整合全線資源，聯合唯品會，京東、天貓、一號店等中酒網全渠道平臺開展周年慶線上特賣活動。線下品牌廣告也在北京地鐵、機場大屏、樓宇框架等全面投放，勢必把鉅惠的消息傳播給上千萬用戶。　(馬偉濤)