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據說，金記胡辣湯由20多種純天然中草藥、香料配制而成，入口醇厚，肉爛湯鮮，香辣綿口，回味無窮，食之，健脾開胃，滋補明神。為保證成品湯的質量上乘，金記胡辣湯所用輔料，如調料、糖漿、面筋、醋、芝麻醬從不外購，都是內部加工。
金記胡辣湯物美價廉，30多年的品質已在周口人心目中形成了不可替代的金字招牌，被譽為“湯鮮味美，名吃一絕”，多次被評為“風味小吃優質胡辣湯”?，F在，每個金記胡辣湯店前，每日顧客都排成長隊購買，可謂門庭若市，成為周口小吃界一朵絢麗的奇葩。
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