周口日報·新周口客戶端記者 張猛 通訊員 陶宗海

“4月24日，省市場監管局副局長李澍田到我縣調研企業復工復產和校園食品安全等工作時，對我局復學復課后的食品安全監管工作給予充分肯定。”4月29日，西華縣市場監管局黨組書記李瑞華真誠地說。

4月7日復學復課以來，為保障學校師生飲食安全，西華縣市場監管局加大疫情防控期間學校食堂的監督檢查力度和頻次，全面排查問題隱患，對學校餐廳、操作間、留樣室等區域環境衛生、庫房剩余食材清理和蓄水池清洗消毒、餐飲從業人員健康等進行檢查，確保師生“舌尖上的安全”。

具體工作中，該局加大宣傳力度，以做好復學復課疫情防控和食品安全保障為重點，采取召開專題會議、舉辦培訓班、發放宣傳資料、發送復學復課防控短信、微信、掛宣傳條幅等形式，宣傳復學復課疫情防控和食品安全知識，及時向學校及校園周邊食品經營者發放《關于學校校園及周邊食品安全經營溫馨提示》《關于加強全縣集中用餐單位食堂管理的通知》等，督促轄區內學校嚴格落實食品安全主體責任，要求各復學復課學校成立食品安全領導小組，加大食品安全檢查排查力度，嚴格把好食品采購進貨、食品儲存、加工制作、分餐、食品留樣等安全關，嚴格杜絕加工野生動物、野生毒蘑菇等高風險食品，確保學生吃得安全、放心，嚴格實行學生就餐分餐制，做到餐前洗手消毒，一人一桌，保持1米以上距離。

該局加大校園食品安全監管，組組執法人員先后來到西華一高、西華二中和西華實驗中學學生等復學復課學校食堂，對餐廳及后廚進行了逐一排查，重點查看餐廳的證照許可、從業人員健康證、原材料供貨主體資質、食品加工操作環境、原材料儲藏室、食品留樣、餐廚消毒設備等關鍵環節，要求學校強化主體責任，落實操作規范，特別是嚴格規范食堂的消毒保潔管理和餐飲制作流程控制，加強對餐飲器具、設施設備和操作場所的清洗、消毒、保潔工作。同時，針對食堂新購大宗食品，執法人員還進行了隨機快檢和抽檢，力爭早發現、早預警、早處置食品安全風險隱患，切實保障復課復學后校園食品安全。

該局嚴把食品配送關，要求餐飲服務機構加強人員管理，嚴格執行晨檢制度，嚴禁有發熱、咳嗽、腹瀉、咽部炎癥等病征的人員上崗；從業人員在加工制作經營全過程應佩戴口罩，嚴格落實進貨查驗及索證索票等制度，確保食品安全。配送人員的車輛、配送箱應專人專用，禁止混用；配送站點、配送箱、配送車輛要做到清潔衛生，每日消毒，確保配送過程食品不受污染。詳細記錄、保存外賣配送接單信息和送餐軌跡，以備隨時查詢，追溯源頭。要求配送單位做到“四到位”，即落實疫情防控和食品安全主體責任到位；食品采購進貨登記準確，采購的食品原料安全到位；加工制作、餐飲具及環境消毒、從業人員管理和食品留樣到位；提供的營養快餐要確保兩小時內完成從菜品起鍋到分發至各個學生手中，全程冷鏈運輸到位。

截止目前，該局共檢查17個鄉鎮5個辦事處20多個學校食堂、300多家校園周邊餐飲部和小賣部，發放宣傳資料6000余份，發生短信、微信提醒1.2萬條，掛宣傳條幅40個。目前，西華縣各復學復課學校秩序井然，疫情防控和飲食安全工作落到實處，確保了學生吃得安全、放心。

“下一步，我局將繼續加大校園食品安全監督執法力度，不斷強化學校食堂監督檢查與指導工作，嚴防嚴控疫情期間食品安全事件發生，為師生構建平安和諧的校園環境履職盡責。”該局局長馮文林說。