記者 付永奇 徐松

“紅薯湯、紅薯饃，離了紅薯不能活。”經歷過饑荒年代的人對這句話都有刻骨銘心的記憶。

特別是鄲城人民，骨子里與紅薯有著不解之緣，因為紅薯不僅讓他們裹了腹、救了命，還幫助他們邁上康莊大道。

紅薯種植在我國始于明朝。1593年，“甘薯之父”——福建秀才陳振龍把它作為救命稻草從菲律賓引入國內，它便充當主糧，以不同名稱出現在因戰亂災荒而斷糧的農民盤中。各地給它取的名字各不相同：番薯、甘薯、朱薯、金薯、紅山藥、山芋、地瓜、紅苕、阿鵝、萌番薯等。

紅薯生命力極強，只要有土壤，再貧瘠的地方也能生長，因此在我國有著廣泛的種植。鄲城縣地處豫東平原，土地膏腴，四季分明，水源充足，十分適合紅薯的生長。鄲城紅薯不但個頭大、品種多、顏值高，而且淀粉含量豐富。用鄲城話說：“紅色的干面，擋飽；黃色的面甜，好吃。”

“這輩子我就干一件事——種紅薯。我們的紅薯粉條暢銷全國，還出口創外匯，烤紅薯開了專賣店，盒裝紅薯粉媲美方便面，紅薯讓俺縣成千上萬的農民變成了工人、走上小康路。”提及紅薯，從種紅薯、做粉條起家并帶領群眾致富的河南新天豫食品有限公司產業顧問趙天學有著講不完的故事。

新天豫食品是中國食品工業優秀龍頭企業，專業從事紅薯的良種繁育、種植推廣、精深加工、市場銷售和出口創匯，2021年銷售收入1.43億元，2022年上半年銷售收入完成1.32億元，預計全年銷售收入3億元。

把烤紅薯做成冰激凌，你相信嗎？新天豫食品能做到。將紅薯烤熟后快速冷凍，和冷飲一塊銷售。食客買回家之后放進微波爐里加熱兩分鐘，一份干凈衛生、熱氣騰騰的烤紅薯就出爐了。如果不加熱，就可以當成冰激凌食用。除了“冰烤薯”外，新天豫食品還以紅薯為原料研發了粉絲、粉皮等數十種產品，暢銷全國20多個省市，并成為某知名火鍋連鎖店的定點供應商，部分產品出口韓國、日本、歐盟等國家和地區。

新天豫食品為什么能做到？這源于它強大的科研能力。該企業聯合高校建設河南省紅薯食品質量與安全控制重點實驗室，獲國家發明專利2項、實用新型專利12項，開發新產品2個，制定企業標準3項，參與起草制定國家標準3項，成為迄今為止國內唯一一個針對紅薯食品進行科學研究的重點實驗室。

在無菌實驗室內，一排排不銹鋼架上擺滿透明的培養瓶，瓶內苗挨苗，緊緊簇擁在一起。這些脫毒薯苗正在適宜的溫濕度中恣意生長，明年就能繁育推廣到上百萬畝的規模。

紅薯育苗為什么要脫毒呢?在鄲城縣萬畝紅薯種植示范方的“百薯園”對比種植實驗基地，曾因栽培“空中紅薯”而走紅網絡的該實驗室研發中心主任賈連東告訴記者，脫毒就是為了解決紅薯的病害，2014年紅薯病害曾讓鄲城紅薯大面積減產，極大地挫傷了農民種植紅薯的積極性。實驗發現，在育種環節加以科學干預，培養出健康的種苗，紅薯產量可增加30%到50%，收入增加能吸引農民大面積推廣種植。

“鄲城紅薯能被認證為國家地理標志農產品，新天豫食品功不可沒！”鄲城縣農業農村局副局長邱森說。

在新天豫食品的帶動下，鄲城紅薯種植遍地開花。巴集鎮喻莊村農民王申軍成立百家惠薯粉專業合作社，現有社員32人，其中貧困戶20人，流轉土地280畝，紅薯種植面積220畝，年產紅薯500多噸，全村有20余家從事手工粉皮制作、銷售，形成產銷一條龍，帶動了全村經濟發展。鄲城縣農業農村局為支持他們的發展，經常到合作社開展技術指導，免費培訓社員，還為他們配備了一套產品溯源檢測設備，方便了產品銷售。

“我們都是鄲城紅薯‘企業+基地+農戶’的受益者，俺家6畝地租給了合作社，我和妻子再回到合作社打工，一年下來落到手里的錢有3萬多元，比自己種地強多了。”正在為紅薯澆水的李樓鄉農民周志高興地說。進入中秋，以鄲城縣西部的汲冢鎮為中心，向全縣及周邊縣市輻射，約30萬畝紅薯正在擴展葉面沐浴秋陽，汲取養分，因為這個時候正是紅薯產量形成期。

為支持紅薯種植，鄲城縣鼓勵各鄉鎮成立紅薯專業合作社，動員農戶種植紅薯。他們與省農科院聯合研發培育豫薯7號、皖薯1號、商薯19等優質高產品種20多個，全部實現脫毒種植。2018年，鄲城縣成功創建12萬畝“全國綠色食品原料（紅薯）標準化生產基地”。2019年，鄲城粉絲、粉皮、粉條榮獲第五屆亞太國際博覽會金獎，成為國內最大的紅薯制品生產加工基地之一，獲自營產品進出口權，被農業農村部、省人民政府認定為“農產品出口創匯基地”。

9月7日，河南周口國家農業高新技術產業示范區揭牌，位于農高區范圍內的20多萬畝脫毒紅薯種植基地迎來了新的重大歷史機遇。小紅薯承載大夢想，又將載夢啟航。②18