日前，國(guó)家衛(wèi)健委發(fā)布了《成人高血壓食養(yǎng)指南（2023年版）》，為高血壓人群提出食養(yǎng)建議。《指南》指出，高血壓人群應(yīng)在均衡膳食的基礎(chǔ)上，特別注意以下幾個(gè)方面：

1.限制鈉的攝入量。攝鈉過(guò)多是導(dǎo)致高血壓的重要誘因，人體攝入的鈉主要來(lái)自食用鹽。因此，將每人每日的食鹽攝入量降到5克以下對(duì)于控制高血壓非常重要，建議使用限鹽勺、限鹽罐等控制家庭用鹽量。腎功能良好的高血壓人群可選擇食用高鉀低鈉鹽。此外，對(duì)于醬油、雞精、味精、蠔油等含鹽量高的調(diào)味品，也應(yīng)少用。

在食品方面，應(yīng)仔細(xì)觀察食品包裝營(yíng)養(yǎng)成分表中的鈉含量標(biāo)注，避免選擇鈉含量較高的食品，如海產(chǎn)品、膨化食品、咸味零食等。在外就餐時(shí)，應(yīng)選擇低鹽菜品，并提醒廚師少放鹽和調(diào)味品，制作清淡菜品。

2.多食用富含鉀和鎂的食物。研究表明，在減少攝入鈉的基礎(chǔ)上增加攝入鉀和鎂，對(duì)降血壓效果顯著。富含鉀和鎂的食物主要是植物，包括菠菜、芥藍(lán)、萵苣、空心菜等新鮮蔬菜，棗、山楂、香蕉、櫻桃等新鮮水果，以及黃豆、黑豆、蕓豆、赤小豆和綠豆等豆類。此外，堅(jiān)果的鎂含量比較高，同時(shí)其脂肪含量也比較高，如要食用堅(jiān)果，每天的食用量應(yīng)控制在10克以下。

3.注意主食粗細(xì)搭配。要適當(dāng)增加對(duì)全谷物的攝入，并增加對(duì)雜糧、薯類的攝入，最好每天都食用粗糧，使粗糧在每日主食中的占比達(dá)到25%～30%。

4.補(bǔ)充蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)。可多食用奶類、魚類、大豆及豆制品，以補(bǔ)充蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)。可適量食用瘦肉，但應(yīng)少食動(dòng)物內(nèi)臟、油炸食品等。

5.限制飲酒，限制糖分?jǐn)z入。避免飲用酒精飲料，少飲用含糖飲料，少吃糖果、甜點(diǎn)等高含糖量食品。

6.采用有效合理的中醫(yī)食養(yǎng)法。中醫(yī)食養(yǎng)對(duì)于控制血壓有輔助作用。高血壓人群可在平衡膳食的基礎(chǔ)上，選擇合適的食養(yǎng)方法。但應(yīng)注意，部分食品會(huì)降低降壓藥的療效，或?qū)е鲁霈F(xiàn)藥物反應(yīng)。因此，要注意降壓藥的使用禁忌，并在醫(yī)生指導(dǎo)下服用藥物和采用中醫(yī)食養(yǎng)法。②2

（周口市疾病預(yù)防控制中心健康教育所 徐永光）