李現理

公元8年12月王莽篡位稱帝后，作為漢皇族后裔的劉秀很不服氣，認為漢朝是姓劉的天下，于是就打著恢復漢朝的大旗，聚集數萬民眾，推翻王莽政權，重新建立漢朝。

當時王莽的兵力很強，他自己也是打起仗來不要命，每次交鋒，都是劉秀失敗。但劉秀也不示弱，堅持跟王莽斗爭到底。

據傳西漢末年，劉秀被王莽追趕至鹿邑縣試量鎮郎莊村東時，已累得筋疲力盡，身后的王莽大軍又窮追不舍，情況十分危急。村頭老君廟里的太上老君顯靈，設法相救，遂化作白頭老翁，套牛馬犁地，讓劉秀伏身藏于牛馬之間的地溝內。待王莽的聞龍犬追來，白頭老翁便一鞭將聞龍犬擊斃。王莽大軍趕到，白頭老翁大智若愚，騙走了軍兵。

劉秀轉危為安后，白頭老翁向村內一崔姓人家借來一口鍋，把聞龍犬剝皮煮熟，讓劉秀充饑，自己悄悄走了。劉秀走進村頭老君廟，見太上老君端坐殿內，銀須拂胸，慈眉善目，面帶微笑，與剛才所遇的白頭老翁極為相似，頓悟自己為太上老君所救，遂磕頭拜謝不已。

崔家人等到日頭西沉，不見白頭老翁送回飯鍋，便到村東觀望，老遠就聞見一陣清香，沁人心脾，近前見一鍋狗肉湯尚熱。崔家人撈起一嘗，味道特別鮮美，遂大聲招呼遠處勞作之人同來品嘗。大家齊聲贊美。有人建議，這鍋湯不要倒掉，以后再殺狗煮制。人們發現，用此法制作的狗肉果然十分美味。

劉秀當了皇帝后，常想起落難時吃過的狗肉，便傳旨將鹿邑縣試量鎮的狗肉送進宮來。他邊吃邊夸：“天下美味孤吃夠，吃不夠試量的好狗肉。”由此，試量狗肉一舉聞名，久盛不衰，成為豫東著名風味小吃。燒餅夾狗肉，已在鹿邑縣人的味蕾上留下了深刻記憶。相傳，現在試量鎮崔家制作狗肉用的還是當年的那鍋老湯呢。

如今，試量狗肉不僅進入了各大城市的賓館酒樓，人們還創新傳統經營方式，將狗肉制作成各種樣式的罐頭銷往全國各地，讓其成為中外名優產品。