本報訊（記者 馬治衛 通訊員 王威）三百六十行，行行出狀元。商水縣鄧城鎮第十屆油條大賽日前在葉氏莊園廣場火熱開賽。來自全鎮30個行政村的“炸油條高手”匯聚一堂，比拼技藝，爭當“油條王”。

隨著裁判一聲令下，參賽的“炸油條高手”輪番登場，各顯“炸”技。只見他們熟練地揉面、搟面、切條、拉扯、下鍋，隨著筷子來回翻轉，轉眼間，一根根金黃色的油條飄著香氣出鍋。江莊村史梅菊介紹說：“和面的時候需要根據天氣來掌握，天冷了，水就要熱一點，天熱了用涼水；酵母要按比例兌，醒發至少要三個小時，這樣才能炸出好油條。”

“紙上得來終覺淺，絕知此事要躬行。”理論各家都相似，但手上功夫還是有高低區別的。很快，各組新鮮出爐的油條被端到評委席，評委們根據油條的數量、色澤、比容、質構、彈性、粘性、食味等分項進行現場打分。面對香氣撲鼻的油條，圍觀的群眾爭先恐后地品嘗，紛紛豎起大拇指。來這里游玩的程婉瑩說：“咱鄧城的油條就是比其他地方的油條好吃，鄧城的油條真中！”

油條大賽評選出一二三等獎， 并為獲獎者頒發獎狀和獎品。

該鎮黨委書記郭建杰介紹，鄧城鎮舉辦油條大賽有14年了，鄧城油條這個勞務品牌已香飄全國。近年來，鄧城鎮全力扶持油條產業持續健康發展，先后組織1250名油條從業人員參加面點師培訓，并獲得資格證書。全鎮有2萬余人從事炸油條，僅油條產業年直接經濟效益達10億元左右，叫響了“中原油條之鄉”的美名。②15