□記者 付永奇

民以食為天，食以安為先。在今年市兩會(huì)上，不少代表委員關(guān)注餐飲，關(guān)注美味與健康，提出不少好的建議和提案。

加強(qiáng)農(nóng)村宴席安全監(jiān)管

隨著鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的不斷推進(jìn)，農(nóng)村宴席（鄉(xiāng)宴）規(guī)模和頻次日益增加。然而，當(dāng)前農(nóng)村宴席中存在的食品安全隱患，威脅著廣大農(nóng)村居民的健康，尤其是老人和兒童這兩類(lèi)弱勢(shì)群體。市人大代表、市餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)李玉平經(jīng)過(guò)廣泛調(diào)研，就如何加強(qiáng)農(nóng)村宴席安全監(jiān)管提出建議：強(qiáng)化食材源頭管控，詳細(xì)記錄食材來(lái)源、進(jìn)貨渠道等信息，建立可追溯體系；規(guī)范廚師團(tuán)隊(duì)管理，實(shí)行農(nóng)村流動(dòng)廚師團(tuán)隊(duì)備案登記、持證上崗，定期對(duì)其進(jìn)行食品安全知識(shí)與烹飪技能培訓(xùn)；加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)管，建立農(nóng)村宴席提前報(bào)備與現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)管聯(lián)動(dòng)機(jī)制，在宴席當(dāng)日對(duì)食材進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)驗(yàn)收； 深化宣傳教育，建立農(nóng)村食品安全舉報(bào)制度，營(yíng)造全社會(huì)共同關(guān)注、共同監(jiān)督的良好氛圍；健全應(yīng)急處置體系，確保在事故發(fā)生時(shí)能夠迅速響應(yīng)、高效運(yùn)轉(zhuǎn)，最大程度降低事故造成的人員傷亡。

“農(nóng)村食品安全是鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略實(shí)施的重要支撐，守護(hù)農(nóng)村居民飲食健康安全，是我們義不容辭的責(zé)任與擔(dān)當(dāng)。希望相關(guān)部門(mén)攜手共進(jìn)，為農(nóng)村宴席食品安全筑起堅(jiān)固防線，把‘流水席’打造成‘放心宴’?！崩钣衿奖硎尽?/p>

讓新質(zhì)生產(chǎn)力助推餐飲業(yè)發(fā)展

“餐飲行業(yè)作為重要服務(wù)業(yè)之一，對(duì)于社會(huì)就業(yè)和經(jīng)濟(jì)發(fā)展具有重要意義?！笔姓f(xié)委員韓霞表示，隨著社會(huì)進(jìn)步，越來(lái)越多的新質(zhì)生產(chǎn)力開(kāi)始助推餐飲行業(yè)發(fā)展。作為河南中周餐飲管理有限公司負(fù)責(zé)人，韓霞從事餐飲行業(yè)近20年，見(jiàn)證了周口餐飲業(yè)的發(fā)展變化。

針對(duì)我市餐飲行業(yè)現(xiàn)狀，她在今年的提案中建議：鼓勵(lì)高校和職業(yè)學(xué)校開(kāi)設(shè)相關(guān)專(zhuān)業(yè)課程，培養(yǎng)具備創(chuàng)新意識(shí)和實(shí)踐能力的人才，建立餐飲企業(yè)與科研機(jī)構(gòu)、高校的合作機(jī)制，促進(jìn)產(chǎn)學(xué)研用深度融合；引導(dǎo)餐飲企業(yè)引入數(shù)字化技術(shù)，如智能點(diǎn)餐系統(tǒng)等，提高運(yùn)營(yíng)效率和服務(wù)質(zhì)量，支持餐飲企業(yè)拓展線上銷(xiāo)售渠道，實(shí)現(xiàn)線上線下融合發(fā)展；推動(dòng)餐飲與文化、旅游等產(chǎn)業(yè)的深度融合，打造特色餐飲文化，豐富消費(fèi)體驗(yàn)；加強(qiáng)餐飲企業(yè)與農(nóng)業(yè)、食品加工等相關(guān)產(chǎn)業(yè)合作，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同發(fā)展。②15