□記者 徐松

小麥，是全國超級產(chǎn)糧大縣鄲城縣的王牌。作為河南周口國家農(nóng)高區(qū)核心區(qū)，鄲城縣借助農(nóng)高區(qū)平臺優(yōu)勢，以糧食精深加工為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，以最暖政策、最優(yōu)營商環(huán)境“烘焙”出全國面包行業(yè)的翹楚——鄲城縣盛元食品有限公司（以下簡稱盛元食品）。

昨日，記者嚴格按照衛(wèi)生標準，“全副武裝”進入盛元食品生產(chǎn)車間，一探這家民營企業(yè)新秀的獨特魅力。車間總長280米，是豫東地區(qū)最長生產(chǎn)車間之一。安得馬富成型機、肯信醒發(fā)系統(tǒng)、焙歐全封閉烘焙機和12層冷卻塔、奕仁科技切割與包裝系統(tǒng)等都是國內(nèi)最先進的。再加上5G流程管控、10萬級潔凈車間，生產(chǎn)出來的面包躋身行業(yè)第一梯隊。

“我在食品行業(yè)摸爬滾打近20年，看準了鄲城小麥的優(yōu)勢。回到老家鄲城后才真切感覺到家的溫暖。在我最艱難的時候，縣委、縣政府領(lǐng)導(dǎo)幫助我協(xié)調(diào)資金、辦理手續(xù)，從建廠到投產(chǎn)僅用了1年半時間。”盛元食品董事長王兆坤今年剛滿37歲，有魄力、有眼光，他憑借自身20年來的食品銷售理念和行業(yè)人脈，從國家知名面包企業(yè)挖來志同道合的專業(yè)人才張云飛任廠長，李金銘任品牌總監(jiān)，顧有川任市場運營總監(jiān)，孫博任質(zhì)檢師。一群三十來歲的年輕人，開始在鄲城縣扎根創(chuàng)業(yè)。

最暖心的幫扶團隊、最優(yōu)惠的政策支持、最優(yōu)營商環(huán)境，為這個年輕團隊注入了強勁動力。兩年時間內(nèi)驗證了“鄲城速度”，第一條生產(chǎn)線投產(chǎn)后，每天生產(chǎn)無邊吐司面包114萬片。

“面包生產(chǎn)的核心是潔凈與穩(wěn)定，一粒灰塵都可能影響發(fā)酵。”張云飛指著10萬級潔凈車間的5G物聯(lián)網(wǎng)管理系統(tǒng)電子屏幕說，“原料品類、用量和車間溫度、濕度、空氣潔凈度等數(shù)十項參數(shù)可以實時監(jiān)控。從投料到包裝，生產(chǎn)線上每一袋面粉、每一滴水的數(shù)據(jù)實時上傳云端，系統(tǒng)自動監(jiān)測異常并預(yù)警。”

“過去蒸饃靠人力，現(xiàn)在全靠機器‘長眼睛’。”曾從事傳統(tǒng)面點制作的員工趙小娜感慨。她的工作從揉面變?yōu)楸O(jiān)控屏幕，效率提升500倍。傳統(tǒng)面點企業(yè)從和面、成型、醒發(fā)、烘焙到包裝，按照日產(chǎn)110多萬片的面包產(chǎn)量，至少需要500名工人，而盛元食品的自動化程度達到95%，僅需要100人即可。這些工人也不需要多動手，其主要工作就是現(xiàn)場監(jiān)視流水線，如果出現(xiàn)阻滯等問題時及時修正。

“與做成饅頭相比，1斤面粉做成面包，附加值提升15倍以上。這能讓鄲城小麥的價值得以充分體現(xiàn)。”王兆坤拿著自家熱銷的“滋見”“吃蓓”“津小白”等吐司、三明治產(chǎn)品欣慰地說。

目前，鄲城縣在現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)研究院為該公司建設(shè)了“高品質(zhì)面包實驗室”，攻關(guān)麥胚免疫球蛋白提取、膳食纖維改良等前沿技術(shù)，能讓鄲城面包更有營養(yǎng)。

盛元食品的迅速崛起，是鄲城小麥產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展的縮影。這家新崛起的民營企業(yè)沐浴著惠企政策的東風(fēng)，正以更優(yōu)的品質(zhì)、更好的品牌、更大的格局，在中國烘焙版圖上刻下“鄲城制造”，讓全國人民品味“鄲城味道”。②10