□記者 付永奇

“這頭公豬是豬舍里的‘元老’，已經生長10多年，通過交叉配種，繁育形成6個黑豬品系，被省市專家譽為最純正的‘項城豬’，是合作社的‘寶貝’！”9月17日上午，在沈丘縣劉灣鎮新徐莊鑫鴻養殖專業合作社的豬舍內，徐永紅一邊查看一頭身上布滿褶皺的公豬的耳標，一邊笑哈哈地對記者說。

徐永紅是新徐莊人，今年48歲，為人實誠，愛鉆研，年輕時外出打工，小有收獲后回到家鄉開始養豬。為規避“豬周期”帶來的風險，他選擇營養價值高、抗病能力強的“項城豬”進行飼養。

起早貪黑，給豬添料、打掃豬舍、消毒防疫……徐永紅邊學邊干。肉豬育肥、預混料配方、豬舍構建等技術全被他摸得透透的。20多年來，合作社從3間簡陋豬舍發展到年出欄1000多頭生豬的大型生態養殖場，他也從名不見經傳的“小豬倌”變成周口市“黑豬養殖狀元”。

經過噴淋消毒，穿好參觀專用服裝，記者走進干凈整潔的養殖區。成排的豬舍門口掛著不同的標志牌：育肥舍、產崽舍、保育舍、公豬舍、配種舍、妊娠母豬舍……豬舍內寬敞明亮，干濕分離。不同的豬有不同的生活空間，部分公豬和所有妊娠母豬則生活在“單間”內。

“這些豬其實很聰明，也很愛干凈，進食、休息等都有固定的地方，渴了會咬著水龍頭自己喝水?！痹谟噬?，徐永紅一邊介紹一邊抓起一把顆粒狀飼料撒入食槽內，七八頭全身烏黑發亮的小豬便哼哼唧唧地扭動著身體走過來。

“你看，它們體型不大，被毛全黑，與白豬區別很大。”徐永紅介紹，“項城豬”生長周期較普通豬長，瘦肉率高，為保持其純正的土豬風味，合作社采用本地玉米、麩皮喂養，不使用任何化學添加劑，“我們的豬不愁賣，現在離春節還有幾個月，就有很多客戶通過手機微信訂購了”。

“這豬肉吃著香，能吃出小時候的味道。我們公司每年都會購買200頭供應春節市場，年年銷售都很火爆?！睆陌不帐『戏适汹s來的某食品公司采購部負責人拿著這些豬的耳標信息說，“為了保證豬肉品質，我們經常來這里查看豬的生長情況，并拍攝視頻在銷售群內發布?！?/p>

“‘項城豬’的肉色鮮紅、彈性很好，煮熟后肥而不膩，香嫩有嚼勁，肉湯鮮美，是我市發展前景很好的特色農產品?！鼻皝碚{研的市農業農村局總畜牧師劉建中在談到“項城豬”的保種和開發利用時鼓勵徐永紅。

2023年5月，“項城豬”順利通過國家畜禽遺傳資源委員會核驗，被認定為我省地方豬品種。鑫鴻養殖專業合作社也被省市農業農村部門指定為“項城豬”保種單位，并獲得資金支持。9月，“項城豬”入選2023年第二批全國名特優新農產品名錄并獲得證書，成為全市37個全國名特優新農產品之一。

“‘項城豬’榮獲‘國字號’農產品榮譽后，我們干勁更足了。合作社將抓住機遇，加大投入力度，在做好保種的基礎上，挖掘其特有的品種資源價值，加快開發利用，打造地方特色品牌，帶領鄉親們一起致富。”徐永紅拿著發展規劃書向記者介紹時，臉上綻放出笑容。②15