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黃金氣泡 頂級香檳難覓其蹤

2011-12-28 08:46:41 | 來源: 新華網
 

  要問市面上哪種香檳最奢侈,答案肯定是黑桃金香檳(Armand De Brignac Brut Gold),來自法國Cattier家族的出品。

  這瓶頂級香檳能受到極高關注是有原因的,除了出生在香檳區馬恩河谷,占地20公畝的Champagne Cattier葡萄園內,其首席釀酒師Jean Jacques Cattier更是以一等葡萄園Premier Cru的白堊質土壤,加上最適合香檳生長的寒冷氣候,把葡萄栽種得不致過熟,保留其細致的果香和適合的酸度。用來釀造金香檳的葡萄包括有“莎當妮”、“黑皮諾”和“面粉皮諾”,采收過程堅持全用人手,經輕柔的榨汁工藝,結合Cattier先生的家傳基底酒及“Liqueur de dosage”后,再進行傳統的人手搖瓶除渣。據稱,整個釀造程序只容許8人參與,從而確保酒質的穩定性。此外,酒莊擁有深入地下30米(約119級樓梯之下),堪稱全香檳區最深的酒窖,令香檳在此慢慢發酵,充分醞釀出細致幼滑的味道。據估計,一瓶黑桃金香檳內藏2億5千萬個幼細泡沫。

  當然,對于沒有品嘗過這瓶頂級香檳的人來說,看到它的瓶身設計就能領略到奢華氣息。金色的瓶身加上酒瓶頸部和中部由人手鑄上的葵扇“Ace”圖案,還有前后兩塊錫合金酒標,就不得不對它另眼相看。

  這瓶名酒于2006年推出市場后便受到追捧。明星富豪不用說了,西班牙著名評酒師Jose Penin給出接近完美的98分。其酒莊更入選某著名協會評出的二十家最佳酒莊之一。既然頂級自然就矜貴,目前普通版本的黑桃金香檳的年產僅有5萬瓶。每年分配到香港市場的數量僅有約400-600瓶。即使在富豪云集的香港,也僅在某些頂級酒店內消費

責任編輯: 葉明  

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