□記者 張志新

本報訊 “焦饃，這一地方傳統小吃，承載著無數人的童年記憶。對于很多項城人來說，焦饃不僅僅是一種食物，也是一種情感的寄托，更是豫東地區民俗文化的一部分，我們有責任和義務將其傳承下去。”1月15日，項城市德高民俗博物館館長李新中在2025第三屆河南“吃貨節”系列活動——“蔡洪坊杯”新春專場暨河南美食榜和河南好酒發布推介會上載譽而歸，其參選的文創產品“雞內金焦饃”成功入選河南美食榜。

與此同時，還有項城市閑酥村食品有限公司等4家企業的焦饃產品榮登河南美食榜。

項城焦饃采用傳統工藝制作而成，外表金黃，吃起來焦香酥脆，滿口留香。如今，隨著制作工藝的改進，有的焦饃加入一些雞內金、山藥、海苔等，吃起來口感更加豐富。2024年12月12日，項城市舉辦以“與你項豫 兒時味道”為主題的2024項城首屆焦饃大賽暨白芝麻推介會，拉開將項城焦饃這一地方傳統小吃向外宣傳推介的序幕。

如今，在項城市閑酥村食品有限公司等一眾焦饃企業的帶動下，項城已經形成了從上游原材料供應、中游生產加工到下游銷售的完整產業鏈，并相繼培育出與白芝麻相關企業180多家，有效帶動了當地農民增收致富。

近年來，項城市充分發揮白芝麻“國家農產品地理標志產品”優勢，不斷擴大白芝麻種植規模，加快建設項城白芝麻（焦饃）產業園，成立項城焦饃食品產業協會，積極申報“項城焦饃”國家地理標志商標，大力發展白芝麻、焦饃加工產業集群，逐漸形成一二三產業融合發展的產業鏈條，有力叫響了“項城白芝麻”“項城焦饃”品牌。