□記者 張猛 文/圖

本報(bào)訊 “饅頭質(zhì)量很好，就是這個(gè)味道。”1月13日，淮陽區(qū)程先生看到周報(bào)文創(chuàng)產(chǎn)品“年禮·俄羅斯饅頭”的宣傳，迫不及待駕車來到周口日報(bào)社買了兩提，回家和家人品嘗后，對產(chǎn)品給予好評。

“年禮·俄羅斯饅頭”是周口日報(bào)社助農(nóng)助企團(tuán)隊(duì)、周報(bào)文創(chuàng)公司推出的一款文創(chuàng)產(chǎn)品。該產(chǎn)品甄選原裝進(jìn)口俄羅斯面粉，其獨(dú)特的麥香和豐富的蛋白質(zhì)含量使蒸制的饅頭口感上佳，更為周口人增添了獨(dú)特的異國風(fēng)味。

經(jīng)過多次試蒸優(yōu)化，“年禮·俄羅斯饅頭”蒸出了符合周口人的口味。據(jù)周報(bào)文創(chuàng)公司生產(chǎn)部負(fù)責(zé)人介紹，整個(gè)蒸制過程除了添加適量糯米酒發(fā)酵醒面外，再無任何添加，確保饅頭保持面粉的原味和麥香。

“饅頭口感好不好，全靠手工揉。為了保證饅頭的口感，我們堅(jiān)持純手工揉制面團(tuán)，揉面時(shí)間持續(xù)10分鐘至15分鐘，直至面團(tuán)表面光滑、不粘手。”該負(fù)責(zé)人說。

在饅頭蒸制現(xiàn)場記者看到，每一個(gè)環(huán)節(jié)都極其講究。在饅頭放入蒸鍋前，師傅對面團(tuán)進(jìn)行二次發(fā)酵，放置20分鐘至30分鐘，直到體積膨脹至原來的1.5倍，師傅才開始入鍋用大火將水燒開，再轉(zhuǎn)至中火蒸制15分鐘至20分鐘。“蒸制過程中不可揭開鍋蓋，以免饅頭遇冷收縮塌陷，蒸好后也不能立即打開鍋蓋，關(guān)火燜5分鐘，以防止饅頭回縮。”師傅對記者說。

當(dāng)日下午，“年禮·俄羅斯饅頭”一經(jīng)上市，訂單不斷，受到市民青睞，之前預(yù)定的客戶紛紛前來自提，不到一個(gè)小時(shí)，當(dāng)日蒸制的饅頭全部售罄。市民李先生的愛人品嘗后贊不絕口，在她的微信朋友圈轉(zhuǎn)發(fā)了對該產(chǎn)品的宣傳報(bào)道，她遠(yuǎn)在珠海的朋友看到后委托其幫忙訂購一提。周報(bào)文創(chuàng)公司員工隨即聯(lián)系順豐快遞，采用冷鏈物流方式將產(chǎn)品發(fā)往珠海。

“今后，我們還將陸續(xù)開發(fā)卡通饅頭，各縣（市、區(qū)）地理標(biāo)志饅頭等系列產(chǎn)品。”周報(bào)文創(chuàng)公司負(fù)責(zé)人表示，通過“文創(chuàng)+”新業(yè)態(tài)打開文化傳播新空間，為周口市民推出更多好看、好吃、好玩、好用的一系列有溫度、接地氣，獨(dú)具特色的文創(chuàng)產(chǎn)品，叫響周報(bào)文創(chuàng)品牌，培育周口文旅消費(fèi)新增長點(diǎn)。